精細(xì)內(nèi)斂的是日本人一向給人的印象，拘謹(jǐn)?shù)乃麄兪褂貌途咭惨虼擞凶约旱囊惶椎览?，單以“碗”?lái) 說(shuō)，就分成吃飯的碗、喝湯的碗、吃蓋飯的碗和吃鰻魚(yú)飯的碗等。 一般來(lái)說(shuō)，日本人吃飯的碗，碗壁比較斜，而喝湯的碗則像是中國(guó)人的圓弧碗。他們的茶碗即是飯 碗，尺寸大小剛好讓一手握?。欢鴾雱t是盛味增湯或清湯；煮物碗是燉煮菜肴的寬口深盤(pán)，有些 還有蓋子，至于大瓷碗則是裝蕎麥面和烏龍面等面食用的。 日本湯碗是有蓋的，質(zhì)材多是漆木，日式定食附贈(zèng)的湯品，便多半是裝在紅色、漆木的有蓋碗里， 打開(kāi)碗蓋后，香味隨著縹緲的蒸汽撲鼻而來(lái)。還記得在東京的那年冬季，習(xí)慣熱食的我，雙手舍不 得離開(kāi)那輕巧的朱紅漆碗，而當(dāng)我困窘地打不開(kāi)碗時(shí)，貼心的朋友，用左手拿住碗身，用手指押往 內(nèi)側(cè)，告訴我這樣用右手就可以輕松掀開(kāi)碗蓋。 中國(guó)的碗多半有寬大的碗口，方便容納食物，而且因?yàn)橹袊?guó)菜大都是熱食，米飯和菜湯都很燙手， 所以碗下也都附有足可隔熱、方便握取的底座。早期的碗盤(pán)沒(méi)有任何花紋，看起來(lái)十分清淡平凡， 或許是因此，現(xiàn)在上了一點(diǎn)年紀(jì)的媽媽、婆婆，反都偏好那些在年輕人眼中看來(lái)稍嫌俗氣的鮮艷瓷 碗。 韓國(guó)人吃飯的碗大多和中國(guó)與日本的相同。只是吃飯的習(xí)慣不同。中國(guó)人、日本人都有端起飯碗 飯的習(xí)慣，但是韓國(guó)人視這種行為不規(guī)矩。而且也不能用嘴接觸飯碗。圓底兒帶蓋兒的碗“坐”在桌 子上，沒(méi)有供你手握的把。再加上米飯傳導(dǎo)給碗的熱量，不碰它是合情合理的。至于碗蓋，可以取 下來(lái)隨意放在桌上。